上司「ここはこうやねん」ワイ「なるほどです」上司「なるほどは目上に使ったらあかんねん😠」

「なるほど」には、「あなたが言っている内容が納得できる」と評価的なニュアンスが含まれているため、ビジネスでは失礼にあたる場合があります。
目下の自分が目上の方に対して「なるほど」と口にすると、意見を評価して同意したのだと、上から目線の反応として受け取られる可能性があります。
また、譲歩として用いられる際は、納得しきっていない、反論があるような含みがあると感じさせてしまう場合もあるため、目上の方に対して使う言葉としてはふさわしくないです。
特に、ビジネスシーンでは、上司や先輩、お客様や取引先など、相手を尊重した言葉遣いが必要になるため、「なるほど」はなるべく使わないほうが無難です。

相手の発言に納得したと伝える場合
相手の意見に納得ができた場合は、「承知しました」「かしこまりました」が適切な表現です。

相手の意見に賛同したと伝える場合
相手の意見への賛同を伝える場合は、「おっしゃるとおりです」と尊敬語を使いましょう。「私もそう思います」と丁寧語でも構いません。
https://jp.indeed.com/career-advice/career-development/how-use-naruhodo-what-words-to-use